“家滋味”回归，佐餐饮品迎来新商机

　　疫情让年老人们把更多工夫留在家里的同时，也激起年老人对“家”更胜以往的酷爱。

　　跟着在家中勾留的工夫大大加长，“家”场景从单一的吃饭睡觉，融入了更多的任务、进修、休闲等等元素，这类改动会在必然水平上延续，并深刻地影响社会生涯和消费习气的各个方面。华创证券一份针对年老消费群体的餐饮行业研讨申报显示，疫情招致本来的餐厅堂食和外卖需求被在家做饭承接，生鲜电商销售额同比增进200%-300%，自热小暖锅等轻易速食各渠道终端均处于断货形态，美食烘焙类运用流量暴增，需求用到烤箱、煎烤机的西式烘焙类菜谱访问量较高。

　　数字的面前，新趋向蒸蒸日上。

　　勾留场景的变卦在某种水平上改动了年老人的餐饮消费习气，“家”概念潜移默化地影响着年老人，如许的感情劝慰也在逐渐升华。一方面，当在家做饭逐渐庖代堂食外卖后，年老人不时打造“小家”的仪式感，归家后的一顿美食霎时可以劝慰劳碌一天后的疲困；另一方面，“故土”成为了在外打拼的年老人肉体上憩息的港湾，故土菜也开端成为宅家必备。

　　在如许的配景下，“家滋味”应运而生，开端成为年老消费者寻求的新的美食生涯体式格局。

　　素来寻求个性化、定制化的年老人，需求足够的仪式感，宅家也不破例。当“自愿宅家”一步步改动为“细腻宅家”，这群“消费新力气”们掀起的新消费海潮逐渐舒展开来。在新趋向的带动下，周边家当蓬勃兴起，这个中的改动迥殊以餐饮行业而知著，美食作为年老一代的生涯体式格局中不可或缺的一部分，储藏着当下盛行的生涯体验和感情需求面前的商机“暗码”。

　　瞬息万变的消费市场需求品牌具有极端敏感的神经，在新海潮之下，百事再次突出重围。事实上，百事的相干佐餐场景早在2017年就已开端规划。百事一向以来都能灵敏捕获到市场的新需求，时辰洞察着新消费趋向，不时发掘储藏在他们消费和餐饮行动面前的消费者诉求。

　　而百事之所以能在年老一代消费者群体中长盛不衰，更是因为其不时针对洞察及趋向因时制宜地多线规划，这一次，百事从憧憬“家”滋味的感情层面动身，详细地浸透入消费者美食生涯的各个方面。

　　基于洞察，2022年，百事佐餐沟通晋级，搭建全新“厚味有百事”佐餐IP平台，持续打造佐餐仪式感，追随年老消费者的美食生涯体式格局趋向，鼓舞消费者纵情探究“家”的滋味。

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　　在家DIY美食是年老人打造属于本人的“家滋味”最直接的办法。但并不是每个人都能承继一份好手艺。在百事最新上线的TVC及系列短片中，就可以看到年老人面临克己美食时辰的踌躇：女朋友的首次下厨、家中会餐时秀的新手艺……一个个活泼复原的画面直击年老人的心脏，在选择踌躇之际，一句“有百事吗？我想试试”，极具感染性的标语直接喊出了年老人美食尝新的立场，也彰显了百事鼓舞年老人勇敢测验考试、尽兴体验的美食生涯体式格局主张。

　　作为当下年老人平常生涯中最主要的交换和文娱体式格局，社交媒体承载了年老人平常心情，也是他们声张自我，讨取最新资讯的窗口。百事深谙此道，经过借力社交媒体，精确击中年老人的痛点，合营重生代力气王鹤棣、任敏等人的归纳，打造了极具标志性的记忆点，将年老人平常生涯中的尝新场景一一展示，输入了“佐餐必备百事”的品牌心智，打造出了极具仪式感的佐餐场景。

　　而百事关于年老人的精准洞察远不止于此。

　　在“细腻宅家”趋向下，伴跟着互联网生长起来的重生一代对居家场景、智能科技、美食体验有着个性化的细腻需求。当下厨逐渐离开纯真的家务劳动认知领域，成为了一种生涯乐趣，年老人试图用本人的体式格局打造厨房的仪式感，制造属于本人的“家滋味”。

　　但是快节奏生涯紧缩了原有的下厨工夫，年老人在烹调对象的选择方面也是效力先行、科技先行。据奥维云网监测数据显示，疫情爆发时期，破壁机、搅拌机、煎烤机、电烤箱等西式厨房小家电线上销售量显示优良。与美食博主日食记的多条协作视频微博客户端更是积累播放量达2500万+，与下厨房，小红书等内容电商协作的美食教程评分和访问量也不时飙升。

　　基于当下年老人宅家生涯关于仪式感、智能感的质量需求，百事跨界联袂智能厨电TOKIT，将宅家烹调场景融入年老人喜欢的别致弄法，借助AI黑科技解锁脑洞大开的厚味体验，鼓舞年老一代勇敢探究更多宅家美食时辰。

　　而这一联名协作的亮点在于，「百事定制版」TOKIT AI多功用料理机，具有的独家「百事形式」，在这一形式下，使用者可以经过语音唤起，在料理机APP中检索百事相干的定制食谱，个中包孕毫不萝嗦肥牛卷、橘里橘气牛肉粒、贼可乐鱿鱼等兴趣食谱。APP上，一道道精巧的菜肴，伴着酷爽的百事可乐，这类绝佳的佐餐体验、充溢有限创意与乐趣的厨房气氛，霎时将年老人的等待值拉满，创意“家滋味”出炉的同时，也在潜移默化中将百事的佐餐属性表现得极尽描摹。

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　　“家滋味”不只来自于本人的小家。关于流浪在外的年老人而言，来自故土的熟习滋味，最是劝慰游子之心。抖音电商发布的年货节申报显示，广西螺蛳粉、新疆奶酪、河南烩面、湖北热干面、内蒙古葵花籽瓜子是“故土年货节”专场中最受消费者喜欢的商品。

　　迥殊是在当场过节的倡议下，查询拜访发现，越来越多的年老人经过购置“故土味”给本人以“家的劝慰”，而极具洞察力的百事也由此灵敏捕获到消费者对美食的寻求已不止于裹腹与知足口胃体验的功用等待，还包孕感情、美食文明层面的肉体需求。自2021年起百事便加码“传统地道美食”沟通，陪同年老人同享地道“家味”，在此以后“地道美食文明”就一向占有着百事营销规划的主要一环。

　　在此根底上，百事基于“厚味有百事”佐餐IP平台，升华了“家滋味“的外延与领域，结合人民日报打造了《这滋味很中国》纪录片。深化山城重庆、滨海青岛，探究外地闻名菜系风味面前人们平常不容易留意却不可或缺的两道主要小菜——重庆涪陵榨菜及青岛脂渣，以微见著地出现地道美食勾画的魂魄厚味记忆，展示深沉的区域饮食文明深沉底蕴。

　　一方水土一方人。中央美食作为中国人刻在骨子里的故土记忆，是陪同每个具有故土情怀的国人的主要元素。无论是近几年国潮元素的盛行，照样以后年老人对故土滋味的寻求，无不表现了拼搏在外的年老人关于“家”的酷爱，关于陪同的盼望。

　　这恰好与百事“不显山露水却成绩厚味晋级”的佐餐感化及思绪暗合。经过协作，将“百事可乐”的品牌文明和区域饮食文明做深化绑定，让百事可乐的佐餐文明“从形到神”地烙印上“地道中国味”的陈迹。透过影象，年老消费者再次得以在百事的陪同下，梦回故土。

　　以后中国90/00后生齿范围在总生齿中占比接近四分之一，随同90后开端成为社会中坚力气、具有波动的支出，00后逐渐走向职场，重生代消费群体购置力日趋加强，开端生长为消费市场上的新力气，并把握着全部市场的消费行动及消费趋向静态。

　　作为真正洞察到年老消费者的生涯趋向的品牌，百事精准洞察，深化分析且随机应变。不论是“家滋味”回归带来的美食生涯体式格局的改动，照样年老人关于其他美食的探访与憧憬，百事都是真正晓得年老人的美食生涯体式格局的那一个，也因而打造“厚味有百事”佐餐IP，以此为动身点，不时共识年老人的美食生涯与感情诉求，真正浸透这群年老消费主力军的心智，且经久不衰。

　　将来，跟着重生权力的晋级，消费市场还将不时掀起波涛，百事的成功经历离不开品牌本身的年老基因，而品牌若何持续发扬这一优势，再次在纷纷的消费市场中突出重围，值得等待。